Sosy "Dip"

Kuchnia angielska
Dip - gęsty, dobrze schłodzony sos, którego podstawą jest jogurt, śmietana lub twaróg. Anglicy podają go z krakersami jako przekąskę koktajlową lub do surowych jarzyn. Przygotowanie 10 ÷ 15 minut.

Dip musztardowy: Musztarda Dijon - 2 łyżki; Jogurt - 200 ml; Drobno pokrojony koperek - 3 łyżki; Pasta pomidorowa - 1 łyżka; Pokrojony szczypiorek - 1 łyżka; Cukier, sól, pieprz - do smaku;
Przygotowanie: Zmiksuj jogurt z musztardą, koperkiem i pastą pomidorową. Po zmiksowaniu dopraw szczyptą lub dwoma cukru, oraz solą i pieprzem do smaku. Wstaw dip do lodówki - podajemy chłodny. Musztarda dijon powstała w 1752, kiedy Jean Naigeon z Dijon w tradycyjnej recepturze musztardy zastąpił ocet moszczem winnym (kwaśnym sokiem z niedojrzałych winogron). Dzisiaj musztardy Dijon zawierają białe wino, a nie moszcz winny. Ani receptura ani miejsce pochodzenia nie są chronione, w rezultacie czego może ją produkować dowolna fabryka. (źródło - wikipedia)
Dip z serem roquefort: Ser roquefort, lub inny pleśniowy - 50 g; Jogurt - 200 ml; Sok z cytryny - 1 łyżka; Cukier, sól, pieprz - do smaku;
Przygotowanie: Ser i sok z cytryny zmiksuj z jogurtem. Dopraw cukrem i pieprzem. Z solą ostrożnie, gdyż ser jest słony. Wstaw dip do lodówki - podajemy chłodny. Odpowiednikiem wzorowanym na francuskim serze pleśniowym "Roquefort" jest polski "Rokpol".
Dip ogórkowy: Ogórek/ki - 10 dag; Jogurt - 200 ml; Chrzan tarty - 2 łyżki; Miks pietruszki, koperku, szczypiorku - 3 łyżki; Cukier, sól, pieprz - do smaku;
Przygotowanie: Ogórek obierz, przekrój na ćwiartki, usuń część pestkową. Zmiksuj z pozostałymi składnikami. Wstaw dip do lodówki - podajemy chłodny.
Dip z buraka: Burak ugotowany lub marynowany - 1 szt; Kapary - 1 łyżka; Jogurt - 200ml; Czerwony ocet winny - 1 łyżka; Musztarda - 1 łyżka; Pasta pomidorowa - 1 łyżka; Cukier, sól, pieprz - do smaku;
Przygotowanie: Burak pokroić na kawałki i zmiksować z pozostałymi składnikami. Wstaw dip do lodówki - podajemy chłodny.
Dip z awokado: Dojrzałe awokado - 2 duże sztuki; Jogurt - 200 ml; Cebula, mała - 1 szt; Czosnek - 1 ząbek; Oliwa - 1 łyżka; Zielona pietruszka, drobno pokrojona - 1 łyżka; Sok z cytryny - 4 łyżki; Cukier, sól, pieprz - do smaku;
Przygotowanie: Awokado obierz, przekrój, usuń pestki i od razu skrop sokiem z cytryny (aby nie pociemniał). Zmiksuj z pozostałymi składnikami. Wstaw dip do lodówki - podajemy chłodny. Owoc awokado jest dojrzały, gdy skórka ugina się pod naciskiem palca. Niedojrzały, zawinięty w papier, dojrzewa w ciągu kilku dni. Awokado jest wysokokaloryczny - 240 cal/100 g, zawiera dużo witaminy A i potasu. Przygotowuje się go w ostatnim momencie, aby miąższ nie uległ utlenieniu i pociemnieniu, zazwyczaj jako przystawkę, przekrojonego na pół z sosem winegret lub majonezem umieszczonym w otworze powstałym po usunięciu pestki. Awokado wchodzi w skład różnych sałatek, sufletów, musów i zimnych zup. W Meksyku bardzo popularny jest sos przyrządzany z roztartego z przyprawami. Na Martynice miesza się z nim rozdrobnionego dorsza. Życzę smacznego!

⇐ ⇐ ⇐ ⇐ ⇐