Steki wołowe z bananami - Bananasteaks

Przepis z kuchni australijskiej.

1. Składniki:
1. Polędwica wołowa - 600 g;
2. Jajka - 1 żółtko i 1 całe jajko;
3. Banany - 2 szt;
4. Cebula - jedna mała;
5. Masło - 50 g;
6. Śmietana - 3 łyżki;
7. Mąka - 20 g;
8. Chrzan utarty - 1 łyżka;
9. Cukier - 1 szczypta;
10. Bułka tarta;
11. Pieprz, sól do smaku;
12. Masło do smażenia;

1. Skruszałe mięso podziel na 4 plastry, rozgnieć dłonią, ponacinaj dookoła brzegi i smaż na maśle (30 g) kilka minut z obu stron, posyp solą i pieprzem, trzymaj w cieple.
2. Obrane banany przepołów wzdłuż. Roztrzep 1 jajko z pieprzem i solą do smaku na talerzyku a na drugi wysyp mąkę, obtocz w nich banany i usmaż na pozostałym maśle.
3. Chrzan wymieszaj z rozkłóconym żółtkiem i śmietaną, wlej na patelnię z bananami, dodaj szczyptę cukru i zagotuj.
4. Steki podawaj obłożone bananami, polane sosem z ziemniakami purée

Życzę smacznego!

⇐ ⇐ ⇐ ⇐ ⇐

Steki baranie marynowane z rożna

Barbecued lamb Yalumba - australijskie danie na 6 osób.

• Składniki:
• Udziec barani - 6 plastrów;
• Wermut wytrawny - 1 szklanka;
• Olej sojowy - 1 szklanka;
• Sok z cytryny - 1 łyżka;
• Cebula - 2 szt;
• Czosnek - 2 ząbki;
• Grubo zmielony pieprz - ½ łyżeczki;
• Suszona bazylia - szczypta;
• Sól;

1. Z mięsa usunąć tłuszcz, wypłukać, nasolić i zamarynować na kilka godzin w winie wymieszanym z olejem, sokiem cytryny, posiekaną cebulą, roztartym czosnkiem, pieprzem i bazylią; często mięso obracać i polewać marynatą.
2. Wyjęte z marynaty mięso nałożyć na rożen umieszczony w piekarniku w odległości ok. 12 cm od źródła ognia i piec 25 min., polewając marynatą i obracając rożen.
3. Podawać z ryżem wypieczonym jednocześnie w piekarniku pod rożnem, tak aby ściekająca ze steków marynata skrapiała ryż.

Myślę, że można to mięso przygotować w piekarniku bez rożna a ociekającą marynatę na ryż sobie darować - przyrządzić ryż i polać sosem otrzymanym podczas pieczenia. Podać z surówką np. z kapusty pekińskiej z porem i do tego na salaterce sos czosnkowy. Baltazar Gąbka.

⇐ ⇐ ⇐ ⇐ ⇐

Polędwica wołowa, nadziewana - Bag steak

Przepis z kuchni australijskiej.
Danie z na 6 osób.

Składniki: Polędwica wołowa - 1 kg; Pieczarki lub inne świeże grzyby - 30 dag; Masło - 6 dag; Bułka tarta - 4 dag; Jajko - 1 szt; Koreczki (anchois) - 3 szt; Skórka z cytryny - trochę; Nać posiekanej pietruszki - łyżka; sól, pieprz, papryka;

Obrane, opłukane i pokrajane grzyby usmaż na maśle (30 g), dodając tartą bułkę, posiekane koreczki, nać pietruszki i skórkę cytrynową. Po ostudzeniu wymieszaj z rozkłóconym jajkiem dodając do smaku przyprawy. Otrzymany farsz nałóż do "kieszeni" wyciętej wzdłuż polędwicy i dokładnie zaszyj. Polędwicę obsmaż na pozostałym maśle, podlej niedużą ilością wody i włóż do piekarnika. Piec całość na niedużym ogniu 170 °C (± 10 °C), często podlewając sosem spod mięsa. Podawaj pokrajaną na plastry, z frytkami i zieloną sałatą z dodatkiem pomidora - wedle własnego uznania. Życzę smacznego!

⇐ ⇐ ⇐ ⇐ ⇐