Dynia w chrupiącym cieście, serwowana z dipem ogórkowym

Z przepisów Babci Michaliny
Polecana w tym przepisie dynia Hokkaido kształtem przypomina wielką cebulę, jest pyszna i charakteryzuje się intensywnym słodkim, delikatnie przypominającym orzechy smakiem. Ma kolor pomarańczowy (w środku i na zewnątrz), ale jej najbardziej popularna odmiana Uchiki Kuri* od odcienia zwykłej pomarańczy przechodzi do czerwonawego. Dynia Red Kuri jest doskonałym źródłem błonnika. Zapewnia również witaminę A i witaminę C, niektóre witaminy z grupy B, wapń, potas, żelazo, ryboflawinę, tiaminę i sporo β-karotenu.

Składniki na dynię w chrupiącym cieście: Dynia Hokkaido — 1 szt.; Cytryna — 1 swzt.; Tymianek — kilka gałązek; Cukier — 1 łyżka; Mąka kukurydziana — pół szklanki; Sól morska — 1 łyżeczka; Papryczka chili sproszkowana — 1 łyżeczka; Olej rzepakowy — opcjonalnie do smażenia; Ogórek — jeden długi; Czosnek — jeden ząbek; Sok z cytryny — dwie łyżki; Kolendra świeża — kilka listków; Mięta świeża — kilka listków; Jogurt, gęsty — jedna szklanka; Kmin rzymski w proszku — jedna łyżeczka;

Przygotowanie dyni w chrupiącym cieście: