Roti - chlebki (placki) indyjskie

Kuchnia indyjska
	Przygotowanie w około 45 minut; 12 placków.

Składniki na chlebek Roti: Mąka z pszenicy twardej  —  2 szklanki; Sól  —  ½ łyżeczki; Olej roślinny  —  1 łyżka; Woda (temperatura pokojowa)  —  ¾ szklanki;

Przygotowanie chlebka Roti: W średniej misce umieść mąkę, sól, wodę i olej. Mieszaj ugniatając (zarabiając) aż ciasto zacznie odrywać się od boków naczynia. Posyp stolnicę obficie mąką i przełóż na nią ciasto. Zagniataj około 10 minut, aż stanie się gładkie i giętkie. Podziel ciasto na 12 równych części, utwórz z nich kulki, poukładaj na podsypanej mąką stolnicy i przykryj na 10 ÷ 15 minut wilgotną ściereczką. Na podsypanej mąką stolnicy rozwałkuj przygotowane kawałki na kształt okrągłych placków o średnicy 15 ÷ 20 cm. Rozgrzej tava* bez tłuszczu na średnim ogniu. Piecz placki przez około 1 minutę z każdej strony. Podawaj gorące np. do Khoya Paneer. Życzę smacznego! Porady, informacje lub wariacje kulinarne: Moja babcia Michalina miała taką okrągłą metalową płytkę o grubości 5 mm i średnicy około 30 cm i jak robiła ciasto na pierogi lub makaron to kładła tą płytkę na gazie i z niepotrzebnych części rozwałkowanego ciasta piekła nam (wnukom) takie śmieszne o różnych kształtach placuszki. Śmieszne dla tego, bo puchły na nich bąbelki, które często pękały. Zajadaliśmy się tymi placuszkami, jakże podobnymi do roti. * Tava to używana w kuchni azjatyckiej płaska lub wypukła patelnia. Wykonuje się je z metalu (np. aluminium, ze stali), ale bywają także ceramiczne. W naczyniu tym według tradycyjnej kuchni wschodniej przyrządza się mięso. Inne nazwy, to tavaj, sac lub saj. ⇐ ⇐ ⇐ ⇐ ⇐