Khoya Paneer - ser w ostrym sosie

Kuchnia indyjska - przepis udostępniła Abhilasha.
	Przygotowanie 20 minut; 4 porcje.

Składniki na Khoya Paneer: Pomidorowy przecier  —  4 łyżki (z 2 pomidorów); Khoya (kruszonka*)  —  1 szklanka; Cebulowa pasta**  —  3 łyżki (z 2 cebul); Imbir, starty  —  1 łyżka; Zielona papryczka chili, drobno posiekana  —  1 łyżka; Paneer, pokrojony w 2,5 cm kostki  —  15 dag; Kminek  —  1 łyżka; Orzechy nerkowca  —  6 szt; Kolendra, świeża i posiekana  —  4 łyżki; Garam masala w proszku  —  1 łyżka; Czerwona papryka w proszku  —  1 łyżka; Ghee***  —  3 łyżki; Sól  —  do smaku; Olej  —  do smażenia; Woda  —  do rozwodnienia sosu (około 1 szklanka);

Przygotowanie Khoya Paneer: Usmaż paneer na oleju na złoty kolor (najlepiej na głębokim tłuszczu, ale nie wymagane). Pozostaw na boku do czasu, aż będzie potrzebny. W rondlu rozpuść, podgrzej ghee na średnim ogniu, dodaj khoya i smaż mieszając na jasny brąz. Następnie dodaj cebulową pastę, imbir, zieloną papryczkę chili i kminek. Dobrze wymieszaj. Dodaj starte orzechy nerkowca i przecier pomidorowy. Po jakimś czasie dołóż cebulową pastę. Następnie dodaj garam masala, sól i wszystko wymieszaj. Zalej wszystko gotowaną wodą, zagotuj i dodaj usmażony paneer. Chwilę pogotuj. Khoya Paneer jest gotowy. Do konsumpcji udekoruj posiekanymi liśćmi kolendry. Życzę smacznego! Porady, informacje lub wariacje kulinarne: Możesz zagęścić 12% śmietaną. Do potrawy można zastosować z blanszowany zielony groszek, który dodajemy w kroku 6. Khoya Paneer Hindusi serwują z indyjskim pieczywem roti i naan.     * Pokruszony, zmielony, starty, rozdrobniony etc.   ** Cebula zeszklona i przetarta bez tłuszczu przez sitko . *** Ghee (ghi) – rodzaj masła klarowanego. ⇐ ⇐ ⇐ ⇐ ⇐