Gulasz transylwański

Székelygulyás - Kuchnia węgierska.

Składniki: wieprzowina (łopatka) - 1 kg; kapusta kiszona - 80 dag; cebula - 4 szt; smalec - 6 dag; śmietana - 1 szklanka; czosnek - 1 ząbek; kminek - 1 łyżeczka; papryka mielona - 1 łyżeczka; mąka - 1 łyżka; sól - do smaku;

Przygotowanie: Drobno pokrojoną cebulę przesmaż na smalcu, dodaj pokrojone na kawałki mięso, obsmaż, podlej wodą (⅓ szklanki), posól, posyp papryką i duś około 40 minut pod przykryciem, dodając na 10 minut przed końcem kminek i roztarty z solą czosnek. Kapustę kilka razy wypłucz, odciśnij z wody, posiekaj, dodaj do mięsa i podlej taką ilością wody, aby przykryła kapustę. Gotuj do miękkości, od czasu do czasu mieszając. Połowę śmietany roztrzep z łyżką mąki, zalej potrawę i gotuj całość jeszcze kilka minut. Gulasz podawaj w miseczkach, polany śmietaną. Ja jeszcze posypuję zieloną, posiekaną pietruszką. Życzę smacznego!

⇐ ⇐ ⇐ ⇐ ⇐