Naleśniki Gundel

Węgrzy są mistrzami naleśnikowymi z różnorakimi nadzieniami i serwowaniu ich w np. polewach czekoladowo orzechowych, śmietanowych etc.
Polecam "Gundel palacsinta" jako deser, obiad czy pomysł na podwieczorek dla milusińskich i nie tylko.

Przepis na 10 naleśników. Ciasto na naleśniki: przepis znajdziesz tutaj. Składniki na nadzienie: orzechy włoskie, mielone - 120 g; cukier puder - 80g; śmietana (30 ÷ 32%) - 80 ml; rum, brązowy - 2 łyżki; masa cynamonowa - ¼ łyżki; Składniki na polewę czekoladową "csokiöntethez": czekolada gorzka (70%) - 125 g; rum, brązowy - 1 łyżka; cukier puder - 1 łyżka; śmietana (30 ÷ 32%) - 200 ml;

Przygotowanie: Usmaż naleśniki. Wykonanie nadzienia: Zmiel orzechy stosując grube sitko i dobrze wymieszaj w misce z wymienionymi składnikami. Możesz dać więcej cukru lub rumu, według własnych upodobań; przykryj miskę folią i odstaw do lodówki na około 0,5 h. Nałóż równomiernie masę orzechową na naleśniki i złóż je w trójkąty. Wykonanie polewy czekoladowej: Przygotuj dwa naczynia różnej wielkości. Mniejsze ma zmieścić się do większego, ale wspierając się uszami o krawędzie większego nie może dostać do dna - ma w nim wisieć. Do większego garnka wlej szklankę wody, umieść w nim mniejsze naczynie, do którego włóż rozdrobnioną czekoladę. Tą metodą, na parze rozpuść czekoladę. Następnie dodaj, wlewając powoli i ciągle mieszając, śmietanę; mieszaj, aż konsystencja będzie gładka. Teraz - ciągle mieszając dodaj cukier puder i rum; mieszaj jeszcze parę minut. Wyciągnij naczynie z polewą z naczynia z wodą. Koniec. Poukładaj naleśniki na talerzykach, polej polewą czekoladową i posyp cukrem pudrem. Życzę smacznego!

⇐ ⇐ ⇐ ⇐ ⇐