Naleśniki a la Hortobágy

Hortobágyi palacsinta - Kuchnia węgierska.

Składniki na ciasto: mąka - 20 dag; jajka - 2 szt; mleko - 250 ml; sól - 1 szczypta; woda gazowana - opcjonalnie; olej do smażenia - opcjonalnie; Składniki na nadzienie i sos: wieprzowina - 30 dag; cebula - jedna, średnia; olej - opcjonalnie; papryka mielona - 2 łyżeczki; śmietana - 250 ml; trochę posiekanego szczypiorku;

Przygotowanie: Z mąki, jajek, mleka i soli przygotuj gładkie ciasto naleśnikowe - dodaj na koniec wody gazowanej, będą pulchniejsze. Rozgrzej patelnię, smaruj olejem i smaż grubsze naleśniki. Umyj mięso, pokrój w drobną kostkę, lekko posól. Obraną z łusek cebulę drobno posiekaj i zrumień na zloty kolor; dodaj mięso, chwilę obsmażaj razem z cebulą, podlej niewielką ilością wody i duś pod przykryciem do miękkości. Miękkie mięso ostudź, zmiel razem z cebulą i dodaj 1 łyżeczkę papryki. Naleśniki nadziewaj farszem i składaj w kopertę, włóż do rozgrzanego piekarnika i krótko zapiecz. Sos z duszenia zagęść połową śmietany, dodaj drugą łyżeczkę papryki, zagotuj. Podawaj gorące, polane finezyjnie sosem i delikatnie resztą śmietany, posypane szczypiorkiem. Życzę smacznego!

⇐ ⇐ ⇐ ⇐ ⇐