Twarogowe knedle - pierogi

Túrógombóc - Kuchnia węgierska.

Składniki na pierogi: biały ser półtłusty - 550 g; kasza manna - 120 g ; żółtka z 3 jaj; białka z 3 jaj; kawałek skórki z cytryny; 1 szczypta soli; mąka - 3 dag; Składniki na dekorację: śmietana 20% - 200 ml; bułka tarta (grubo mielona) - 100 g; cukier puder - 10 łyżeczek;

Przygotowanie: Przepuść ser przez maszynkę do mięsa, dodaj do niego kaszę mannę, żółtka, startą skórkę z cytryny i szczyptę soli. Dobrze wymieszaj, przykryj folią i odstaw na dwie godziny, aby zmiękła kasza manna. W miedzy czasie wysyp bułkę tartą na suchą patelnię z grubym dnem i na dużym ogniu ciągle mieszając zrumień ją na ładny brąz. Po 2 godzinach ubij sztywną pianę z białek i dodając małe dawki, delikatnie wymieszaj z twarogiem. Dobrze wymieszaną masę włóż do lodówki na 1 ÷ 2 godzin! Garnek z lekko osoloną wodą doprowadź do wrzenia i wyreguluj płomień, aby woda w nim delikatnie sobie pykała. Mokrymi rękoma formuj z masy kulki i umieszczaj je we wrzącej wodzie. Gdy kluski wypłyną na powierzchnię wody, gotuj je jeszcze przez około 5 minut. (Pierwszą spróbuj, aby upewnić się czy dobrze ugotowana). Gotowe knedle obtocz w przygotowanej bułce tartej. Dla dekoracji na każdym knedlu połóż pół łyżeczki śmietany. Możesz, jak lubisz na słodko posypać cukrem pudrem. Życzę smacznego!

⇐ ⇐ ⇐ ⇐ ⇐