Zupa ziemniaczana przecierana

Z przepisów Babci Michaliny

• Składniki:
• ½ porcji włoszczyzny;
• 1 łyżka oleju;
• 60 dag ziemniaków;
• 4 dag masła, lub margaryny;
• 1 łyżka mąki;
• 2 łyżki przyprawy do zup w płynie lub łyżeczka Vegety;
• sól, 1 liść laurowy, 3 ÷ 5 kulek ziela angielskiego;
• 2 żółtka z jajek (opcjonalnie);
• zielenina;

1. Włoszczyznę mocno podgrzaną na oleju zalać 1,5 l wrzącej wody, osolić, dodać liść laurowy, ziele angielskie, pokrajane w kostkę (1,5 ÷ 2cm) ziemniaki i razem ugotować do miękkości.
2. Włoszczyznę wyjąć z zupy, zmiksować lub przetrzeć przez sitko.
3. Masło rozetrzeć z mąką dodając po trochu wystudzoną, przetartą włoszczyznę, połączyć tą papkę z zupą, przyprawić i zagotować.
4. Można całość podprawić dwoma żółtkami, wówczas najlepiej od razu zmieszać je z papką z jarzyn, masła i mąki.
5. Podając do spożycia wsyp na każdy talerz po łyżeczce posiekanej pietruszki.

Życzę smacznego!