Placki ziemniaczane z boczkiem

Z przepisów Babci Michaliny
	Przygotowanie 45 minut.
Chrupiące placki ziemniaczane z boczkiem i tymiankiem.

Składniki: Plastry boczku  —  4 duże sztuki; Ziemniaki, obrane i starte  —  4 szt., średniej wielkości; Mąka  —  ¼ szklanki; Jajka  —  2 szt.; Czosnek, starty  —  4 ząbki; Tymianek, świeży i posiekany  —  1 łyżka; Sól i pieprz  —  do smaku; Olej roślinny  —  do smażenia;

Przygotowanie: Usmaż plastry boczku na patelni, 3 ÷ 5 min, aż będzie chrupiący. Osusz boczek z tłuszczu za pomocą ręczników papierowych. Następnie ostudź i pokrusz na małe kawałki. Tłuszcz spod boczku pozostaw na patelni. W dużej misce wymieszaj: ziemniaki, boczek, mąkę, jajka, czosnek oraz tymianek, następnie osól i popieprz całość do smaku. Do smalcu, który pozostał spod boczku, dolej olej roślinny i rozgrzej je na średnim ogniu (dolej tyle oleju, aby było tłuszczy sporo, na głębokość 5 ÷ 6 mm). Nakładaj papkę ziemniaczaną na patelnię za pomocą łyżki i rozklepuj ją na placuszki o średnicy około 8 cm. Smaż przez około 3 min z każdej strony, aż będą brązowe. Po usmażeniu osuszaj papierowymi ręcznikami. Życzę smacznego! Porady lub odstępstwa kulinarne: Placki spożywaj solo - są pyszne -, ale można polać je sosem mięsnym. Znam takich, którzy polewają śmietaną, sosem czosnkowym, keczupem etc. Jeżeli zamierzasz podać placki nieco później, możesz je przechować lub podgrzać w piekarniku rozgrzanym do temperatury 135°C. Najlepsze są jednak prosto z patelni.

⇐ ⇐ ⇐ ⇐ ⇐