- Przygotowanie kwasu chlebowego:
- Chleb pokrój na kromki i wysusz rumieniąc delikatnie w piekarniku.
- Kromki ułóż w odpowiedniej wielkości naczyniu i zalej przegotowaną, gorącą wodą z rozmieszanym cukrem. Pozostaw przykryte ściereczką na 4 ÷ 5 godziny.
- Odcedź roztwór przez gęste sito, chleb odciśnij przez gazę. Dodaj do roztworu sok z cytryny, miód, rozpuszczone drożdże i uzupełnij zawartość przegotowaną wodą do pojemności 4 litrów. Pozostaw przykryte ściereczką na 12 ÷ 24 godzin.
- Zbierz szum z wierzchu i przecedź dokładnie przez gazę. Odstaw naczynie z kwasem na parę godzin, aby osad osiadł na dnie.
- Rozlej delikatnie bez osadu kwas do butelek.
- Zakorkowane butelki przechowuj w chłodnym miejscu w pozycji leżącej.
- Po dwóch dniach kwas nadaje się do spożycia. Uwaga przy otwieraniu, może być wybuchowo.
Życzę smacznego!
- Porady, informacje lub wariacje kulinarne:
- Kwas chlebowy w pokojowej temperaturze ma trwałość 3 ÷ 4 dni, więc nie przechowuj go długo.
- Kwas chlebowy − napój klasyfikowany jako bezalkoholowy, mimo niewielkiej zawartości alkoholu.
Pierwsza wzmianka o kwasie chlebowym w księstwie Kijowskim pochodzi z X wieku. W Rosji i na Ukrainie jest napojem narodowym od XVI wieku.
|
Brak komentarzy:
Prześlij komentarz