„Bezlepce” z farszem do pierogów ruskich

Nadesłała Katarzyna - przepis wg Gregorhspeeda
	Przygotowanie 60 minut.
Metoda szybkościowa, zasługująca na pochwałę. „Bezlepce” mają taki sam farsz jak na pierogi ruskie, lecz nie wymagają żmudnego wyrabiania i wałkowania ciasta oraz lepienia pierogów. Są wymyślone dla osób zabieganych i lubiących to tradycyjne danie.

Składniki na farsz: Ziemniaki  —  60 dag; Twaróg  —  30 dag; Cebula  —  1 ÷ 2 szt.; Smalec  —  1 łyżeczka; Sól, pieprz  —  do smaku; Składniki na ciasto: Mleko  —  250 ml; Jajko  —  1 szt.; Mąka pszenna, typ 500  —  opcjonalnie; Sól  —  do smaku;

Przygotowanie farszu: Ziemniaki obierz ze skórki, wypłucz, wrzuć do gotującej się lekko osolonej wody i gotuj do miękkości. Po ugotowaniu odcedź, nakryj pokrywką i ostudź. Obrane oraz pokrojone w kosteczkę cebule zeszklij w 1 łyżeczce smalcu. Ostudź. Do ziemniaków dodaj twaróg i zeszkloną cebulę. Wszystko dokładnie ubij¹ doprawiając do smaku solą i pieprzem. Łyżką nabieraj farsz i formuj z niego kulki. Przygotowanie ciasta: Mleko wymieszaj z jajkiem i taką ilością mąki, aby ciasto wyszło bardzo gęste. Dopraw solą. Faza końcowa, którą staramy się wykonywać szybko: Każdą kulkę zanurzaj w cieście (najlepiej robić to przy pomocy długiej wykałaczki) i kładź na osoloną gotującą się wodę. Gotuj 2-3 min od wypłynięcia kulek na powierzchnię wrzątku. Podawaj gorące, okraszone zeszkloną cebulką i boczkiem lub śmietaną. Życzę smacznego! Porady, informacje lub wariacje kulinarne: ad¹ Ja osobiście mielę ziemniaki oraz ser w maszynce do mielenia mięsa, następnie dodaję cebulę i mieszam całość dłonią doprawiając solą i pierzem. Farsz musisz mieć lekko kleisty, więc dla otrzymania odpowiedniej konsystencji, nie zaszkodzi dodać odrobinę mąki ziemniaczanej. Formując z farszu kulki, staraj się, aby były dobrze zbite i niezbyt duże.

⇐ ⇐ ⇐ ⇐ ⇐