Gulasz Poleszucki

Kuchnia białoruska, polska i ukraińska

	Przepis udostępniła Alona Kostiuczuk.

Proporcje składników: Mięso wieprzowe lub wołowe [1]  —  1 kg; Sok z kiszonej kapusty  —  2 szklanki; Borowiki suszone  —  4 szt.; Cebula, duża  —  1 szt.; Mąka  —  1 łyżka; Kminek  —  1 łyżka; Sól  —  opcjonalnie; Pieprz  —  opcjonalnie;

Przygotowanie: Grzyby dobrze oczyść i wypłucz a następnie namocz na noc po czym ugotuj w tej samej wodzie. Ugotowane pokrój w cienkie paski. Mięso pokrój na niewielkie kawałki (jak na gulasz) i umieść w odpowiedniej wielkości rondlu. Do mięsa dodaj grzyby oraz drobno posiekaną cebulę i wszystko zalej dwoma szklankami wody wymieszanej z sokiem z kapusty. Rondel przykryj pokrywką i duś mięso na niewielkim ogniu do miękkości - około 2 godziny. Dopraw wszystko pieprzem i solą do smaku a następnie zagęść rozbełtaną mąką z małą ilością wody. Jeszcze raz wszystko zagotuj. Życzę smacznego! Baltazar.    Porady, informacje lub wariacje kulinarne: Możesz zastosować mięsa mieszane - wołowe z wieprzowym. Poleszucy (ukr. Поліщуки Poliszuki, Poleszuki, biał. Палешукі ) – grupa etniczna, która zamieszkiwała Polesie, dzisiaj zamieszkują odległe tereny Polski, Białorusi i Ukrainy... [Czytaj więcej o Poleszuckich.] Źródła: Wikipedia, wolna encyklopedia;

Chłodnik białoruski

Z przepisów Babci Michaliny - kuchnia białoruska
Белорусский холодник - Potrawa rosyjska, choć jak sama nazwa wskazuje kiedyś białoruska. Na Ukrainie też przyrządzana, no ale te kraje, to kiedyś ZSSR. To tak jak lombardzka Busecca, która na przełomie wieków rozprzestrzeniła się na całą Italię przybierając różniące się odmiany przepisów tej potrawy, i tak jest w tym przypadku np chłodnik litewski z botwinki...

Składniki: młode buraczki, świeże  —  60 dag obranych ze skórki; ogórki, świeże  —  30 dag obranych ze skórki; pęczek szczypiorku lub zielonej cebulki; pęczek koperku; nać pietruszki; jajka  —  4 ÷ 6 szt; 1 duża śmietana 18%; ocet  —  opcjonalnie; liść laurowy  —  wg uznania; ziele angielskie  —  wg uznania sól, pieprz  —  do smaku; woda;
Przygotowanie: