Kuskus marokański

Potrawa marokańska

Składniki: Kuskus - 50 dag; Łopatka barania - 50 dag; Wołowina, pokrojona w niewielkie kawałki - 25 dag Koncentrat pomidorowy - 150 g; Obrana cebula - 4 szt; Łodyga selera - 1 szt; Cebula - 2 szt; Zielona papryka - 1 szt (wypestkowana i pokrojona); Papryczka chili - 1 szt; Nać pietruszki - 1 pęczek (posiekany); Rodzynki - 50 g (namoczone w wodzie); Groch włoski - 25 dag (wymoczony w wodzie); Szafran - szczypta; Olej - 2 łyżki; Harissa, lub pasta chili - 2 łyżki; Gałka muszkatołowa - szczypta mielonej; Sól, pieprz - do smaku; 1 pęczek świeżej kolendry do przybrania potrawy;

Przygotowanie: