Lazania ziemniaczana z mieloną wołowiną

Potrawa włoska wg Babci Michaliny

Składniki na sos beszamelowy z serkiem topionym: Masło  —  5 dag; Mąka  —  5 dag; Mleko  —  ½ l; Serek topiony, np. złoty ementaler  —  1 szt; Świeżo zmielony pieprz  —  do smaku; Sól ziołowa  —  do smaku;
Składniki na 5 porcji lazanii: Ziemniaki  —  1 kg; Mielone mięso wołowe  —  50 dag; Pomidory  —  30 dag; Bulion w proszku  —  2 łyżeczki; Świeżo zmielony pieprz  —  opcjonalnie; Sól ziołowa  —  opcjonalnie; Majeranek  —  opcjonalnie; Ser ementaler, starty  —  125 g; Masło  —  do natłuszczenia formy;
Przygotowanie sosu beszamelowego z serkiem topionym:

Lazania z ziemniakami, szynką i mozzarellą

Kuchnia włoska
Lasagne pochodzi z Włoch. Tradycyjnie przypisana do Neapolu (Campania), gdzie w średniowieczu powstała pierwsza receptura, opublikowana w Liber de Coquina (The Book of Cookery). Sposobów przygotowania lasagne jest wiele, jednak niezmiennym składnikiem pozostaje makaron pokrojony w kwadraty. Zawsze zapieka się ją w piekarniku i podaje na gorąco. Poniżej podaję włoski przepis na lasagne z ziemniakami, serami i szynką:

Składniki na ciasto do makaronu: Mąka klasy 00  —  20 dag; Jajka  —  2 szt; Składniki na sos beszamelowy: Masło  —  30 g; Mąka klasy 00  —  25 g; Mleko  —  300 ml; Gałka muszkatołowa  —  opcjonalnie; Sól  —  do smaku; Pozostałe składniki do lazanii: Ziemniaki  —  400 g; Szynka gotowana  —  200 g; Mozzarella  —  250 g; Parmezan  —  opcjonalnie; Sól  —  opcjonalnie; Świerzo zmielony biały pieprz  —  opcjonalnie;

Przygotowanie: