Gulasz a la sam II

Kuchnia węgierska

Składniki: szynka wieprzowa lub karczek wieprzowy - 60 dag; cebula - 2 szt; czosnek - 2 ząbki; olej - ok. 5 gramów; papryka mielona - 3 łyżeczki; czarny mielony pieprz - ok. pół łyżeczki; kminek mielony - ok. 1 łyżeczka; pomidor - 1 duży; papryka zielona - 1 większa; ziemniaki - 1,2 kg; sól - do smaku;

Przygotowanie: Pokrój: mięso w kostki 2x2 cm, cebulę i czosnek drobno, zieloną paprykę i pomidor w kostkę. Podgrzej olej do temperatury jego punktu dymienia i zeszklij na nim cebulę na kolor słomkowożółty, dodaj czosnek i mięso, wymieszaj i obsmaż z wszystkich stron. Zmniejsz temperaturę, wsyp przyprawy, pokrojony w ósemki pomidor, w paski paprykę i bez dodawania wody (ma jej być tyle, ile puściło mięso i warzywa) rozpocznij duszenie ciągle mieszając i w razie potrzeby uzupełniając utracony płyn niewielką ilością wody. W miedzy czasie, oczyść ziemniaki, potnij na kostki, a gdy mięso będzie wystarczająco miękkie (takie półtwarde), dodaj je. Dopraw solą i wlej tyle wody, aby powstała z niej wystarczająca ilość sosu. Duś razem do zmiękczenia mięsa i ziemniaków. Podawaj z chlebem. Życzę smacznego!

⇐ ⇐ ⇐ ⇐ ⇐