Ser pecorino

Ser podpuszczkowy, otrzymywany z owczego mleka, dojrzewający, twardy, lekko pikantny, pochodzący z Włoch.
Dawniej warzony przez pasterzy, obecnie wytwarzany na większą skalę i jest zarejestrowanych w Unii Europejskiej jako CHNP – Chroniona nazwa pochodzenia.

Istnieje 6 odmian tego sera: Pecorino Romano - produkowany od 1884 r; Pecorino Sardo (znany też jako Fiore Sardo) z Sardynii; Pecorino Toscano; Pecorino Siciliano; Pecorino di Filiano; Pecorino di Picinisco (od 2013). (Wikipedia)

⇐ ⇐ ⇐ ⇐ ⇐