Zupa cebulowa

Kuchnia francuska

porcja dla 4 osób; przygotowanie 5 minut; gotowanie 1 godzina. Składniki: 4 duże cebule; 2 ząbki czosnku; 100 g pokrojonego na cienkie plasterki ementalera; 200 ml białego wytrawnego wina; 3 łyżki masła; 4 łyżki oleju; 1 bouquet garni; 2 łyżki mąki; 1 litr bulionu; sól, pieprz - do smaku;   4 kromki bułki na grzanki.

Przygotowanie: Cebulę obierz, drobno posiekaj i zrumień na maśle zmieszanym z oliwą. Oprósz mąką i smaż dalej, aż mąka nabierze złotego koloru. Wlej wino i gotuj i gotuj na małym ogniu około 5 minut. Obierz czosnek i rozetrzyj z odrobiną soli. Cebulę zalej bulionem, dodaj czosnek i bouquet garni, przypraw solą i pieprzem. Doprowadź do wrzenia i gotuj na małym ogniu przez 45 minut. Wyjmij z bulionu bouquet garni. Bułki zrumień na patelni bez tłuszczu. Możesz też pokroić ją w kostkę i zrumienić, jak wolisz. Przygotuj 4 naczynia kamionkowe. Wlej do nich zupę, umieść w każdym grzanki i na wierzchu połóż plasterki ementalera. Wstaw do piekarnika rozgrzanego do temperatury 200°C. Gdy ser się stopi, wyjmij i od razu podawaj do jedzenia. Życzę smacznego!

⇐ ⇐ ⇐ ⇐ ⇐