Zupa ziemniaczana ze śmietaną - po czesku

Bramborova polevka - przepis z czeskiej kuchni

• Składniki:
• Ziemniaki - 50 dag;
• Masło (najlepiej klarowane) - 6 dag;
• Mąka - 3 dag;
• Śmietana - ⅛l;
• 1 żółtko;
• Cebula, drobno posiekana - 1 łyżka;
• Nać pietruszki - posiekana;
• Kminek - ½ płaskiej łyżeczki;
• Sól, pieprz - do smaku;

1. Przygotowanie:
1. Obrane, wypłukane i pokrajane w grubą kostkę ziemniaki zalać gorącą wodą (1,25 l), wsypać kminek, osolić do smaku i gotować do miękkości.
2. Cebulę zrumienić na maśle, dodać mąkę i zrobić zasmażkę. Rozprowadzić wystudzonym wywarem z ziemniaków, zagotować ciągle mieszając, aby nie powstały grudki.
3. Wlać do zupy i jeszcze raz całość zagotować.
4. Zdjąć z ognia i podprawić śmietaną wymieszaną z rozbełtanym jajkiem. Podając posypać na talerzach natką pietruszki.

Życzę smacznego!

⇐ ⇐ ⇐ ⇐ ⇐