Tajine z jagnięciny w szybkowarze

Kuchnia marokańska
	Potrawa dla 6 osób, przygotowanie 65 minut.	Tajine, tagine to nazwa jednocześnie potrawy jak i naczynia. Sposób przygotowywania potraw tajine w naczyniu tajine przypomina trochę duszenie w szybkowarze, w/p przyspieszmy w nim ten proces.

Składniki: Oliwa z oliwek - 3 łyżki; Udziec jagnięcy - 1,5 kg mięsa, pokrojonego na kawałki; Czosnek, drobno starty - 3 ząbki; Cebula, posiekana - 2 szt; Imbir mielony - 1 łyżeczka; Szafran - 1 szczypta; Sól, pieprz - do smaku; Śliwki suszone bez pestek - 500 g (namocz w wodzie); Cynamon mielony - 1 łyżeczka; Płatki migdałów - 100 g; Sezam - 1 łyżka;

Przygotowanie: Postaw szybkowar na małym ogniu, dodaj oliwę, jagnięcinę i smaż, co jakiś czas mieszając, do mocnego zeszklenia mięsa. Dodaj czosnek, cebulę, imbir, szafran i dopraw solą oraz pieprzem*. Zamknij pokrywę szybkowaru i duś zawartość przez 30 minut. Zdejmij szybkowar z ognia, otwórz zawór bezpieczeństwa, aby wypuścić parę, następnie otwórz szybkowar, dodaj śliwki, cynamon i po ponownym zamknięciu szybkowaru duś przez kolejne 20 minut. Wyłóż potrawę na talerze, posyp sezamem, migdałami i podaj do konsumpcji. Marokańczycy podają jagnięcinę tajine z kuskusem lub bulgurem, co nie znaczy, że nie będzie smakować np. z ryżem. Życzę smacznego! * Jeżeli chcesz bardziej soczyste tagine z większą ilością sosu, nie krępuj się, i dodaj wedle swojego gustu w tym momencie wodę, myślę jednak, że nie więcej jak 500 ml. Zamiast jagnięciny możesz zastosować wołowinę lub kurczaka.

⇐ ⇐ ⇐ ⇐ ⇐