Ziemniaki po indyjsku

Kuchnia indyjska

Składniki na ziemniaki po indyjsku: Oliwa z oliwek  —  1 łyżka; Czosnek, zmiażdżony  —  3 ząbki; Imbir, starty  —  2 łyżeczki; Kurkuma  —  ¼ łyżeczki; Kolendra mielona  —  ¼ łyżeczki; Papryka mielona  —  ¼ łyżeczki; Ziemniaki, obrane i pokrojone w kostkę  —  2 ÷ 3 średnie; Bulion z kurczaka o niskiej zawartości soli  —  1⅓ szklanki; Sok z cytryny  —  1 łyżka; Świeża kolendra, posiekana  —  wg uznania; Sól —  do smaku; Pieprz  —  do smaku;

Przygotowanie ziemniaków po indyjsku: Na średnim ogniu, na patelni o grubym dnie rozgrzej oliwę. Dodaj czosnek, imbir, kurkumę, kolendrę, paprykę i smaż 1 minutę. Dodaj ziemniaki, wymieszaj, podlej bulionem, przykryj pokrywką i gotuj 5 minut. Ściągnij pokrywkę, zwiększ ogień do średnio-wysokiego i gotuj ciągle mieszając (około 8 minut), aż ziemniaki będą miękkie, a płyn zredukuje się do glazury. Osól i popieprz wg własnego uznania. Skrop całość sokiem z cytryny, posyp kolendrą i podawaj. Życzę smacznego! ⇐ ⇐ ⇐ ⇐ ⇐