Zapiekanka z knedli ziemniaczanych i warzyw

Z przepisów Babci Michaliny

Składniki na 4 porcje: Knedle ziemniaczane *  —  6 szt.; Kolorowa papryka  —  75 dag; Cebula, średnia  —  1 szt.; Szynka gotowana  —  6 plastrów; Ser ementaler  —  10 dag; Olej **  —  3 łyżki; Oregano suszone  —  opcjonalnie; Biały pieprz, świeżo mielony  —  opcjonalnie; Słodka mielona papryka  —  opcjonalnie; Sól  —  opcjonalnie;

Przygotowanie: Knedle * ugotuj w osolonej wodzie, wyjmij łyżką cedzakową, osącz i pokrój w plastry o grubości ok. 2 cm. Papryki umyj, przekrój na pół, oczyść z nasady łodygi, pestek i białych błon. Miąższ pokrój w spore kawałki. Cebulę obierz i pokrój w kostkę. Rozgrzej odpowiedniej wielkości patelnię, wlej 2 łyżki oleju, dodaj cebulę, którą zeszklij na złoty kolor, następnie dodaj paprykę, podlej niewielką ilością wody, dopraw solą, pieprzem i oregano. Duś przez ok. 15 minut. W razie potrzeby podlej jeszcze wodą. Na reszcie oleju usmaż z obu stron 3 plastry szynki. Pozostałą szynkę pokrój w kostkę. Ser zetrzyj na tarce o grubych oczkach. W żaroodpornej formie ułóż jarzyny, na nich połóż usmażoną szynkę, na szynce poukładaj plastry knedli, które posyp szynką pokrojoną w kostkę i startym serem. Oprósz solą i pieprzem. Rozgrzej piekarnik do temperatury 175°C i opiecz w nim zapiekankę na złocistożółty kolor (20 ÷ 25 min). Życzę smacznego! Porady, informacje lub wariacje kulinarne: * Robiąc knedle uformuj je na kształt małego chlebka. Jak na zdjęciu poniżej. ** W orginale zastosowano olej z kiełków pszenicy.

⇐ ⇐ ⇐ ⇐ ⇐