| Kuchnia indyjska | ||
| Porcja dla 8 osób. | ||
|
Na północy Indii pieczono mięso i chlebki w słynnych piekarnikach w kształcie beczki, zwanych tandoor*. Najbardziej znaną potrawą północnych Indii jest curry (kari), mięso duszone z wieloma przyprawami, podawane ze specjalnie przyrządzonymi warzywami oraz ryżem lub bulgurem**. Zapach i smak mięsa baraniego przypomina mi moje dzieciństwo i kuchnię mojej babci. Specyficzne mięso, które jest dla nas nieco egzotyczne, bo o polskiej baraninie prawie już w naszym kraju zapomnieliśmy, dobrze przyrządzone potrafi być genialne. Ktoś, kto nigdy nie próbował baraniny, powinien zacząć od jej łagodniejszej wersji i zdecydować się na mięso jagnięce, które jest mięsem delikatnym i jako takie nie wymaga zbyt wielu zabiegów. W tym przepisie proponuję wam Jagnięcinę à la tandoori, ze zrozumiałych względów, pieczoną w piekarniku. | ||
|
 |
| |
