Placki ziemniaczane z mięsem mielonym i żółtym serem

Z przepisów Babci Michaliny
Poniższy przepis przedstawia wzbogaconą wersję placków ziemniaczanych, które są smaczne, chrupiące i bardzo sycące.

Składniki: Ziemniaki  —  1 kg; Mielone mięso*  —  50 dag; Ser żółty**  —  20 dag; Jajka  —  2 szt; Mąka pszenna  —  3 łyżki; Mąka ziemniaczana  —  1,5 łyżki; Cebula  —  1duża; Czosnek  —  2 ząbki; Nać pietruszki (drobno posiekana)  —  ½ pęczka; Masło  —  10 dag; Śmietana 18%  —  150 ml; Sól, pieprz  —  opcjonalnie; Olej  —  do smażenia placków;
Przygotowanie: Ser zetrzyj na tarce o grubych oczkach. Odstaw na bok, niech czeka na swoją kolej. Obraną cebulę ze skórki pokrój w drobną kosteczkę i podsmaż na maśle do zeszklenia na złoty kolor. Do zeszklonej cebuli dodaj wyciśnięty przez praskę czosnek oraz mięso mielone i smaż na niewielkim ogniu. W trakcie smażenia mięso należy rozdrabniać, na możliwie jak najmniejsze kawałeczki. Na koniec smażenia dodaj pietruszkę, sól i pieprz do smaku, dobrze wymieszaj i zdejmij z patelni odsączając nadmiar tłuszczu (im mniej tłuszczu zostanie w mięsie tym lepiej, gdyż później z tego powodu placki mogą się rozpadać). Obrane i wypłukane ziemniaki zetrzyj na tarce o najmniejszych oczkach. Dodaj obydwie mąki, jajka, starty ser i wystudzone mięso. Całość dobrze wymieszaj. Na dobrze rozgrzany olej nakładaj porcje ciasta, rozklepuj porcje na placuszki i smaż z obu stron na złoty kolor. Podawaj gorące z kleksem śmietany. Życzę smacznego! Porady, informacje lub wariacje kulinarne: * Możesz zastosować każde mięso, które lubisz; wieprzowe, wieprzowo-wołowe, z indyka, kurczaka… ** Z powodzeniem można zastosować ser mozzarella, według wielu to najlepszy wybór, ale sprawdza się również ser żółty Gouda, ser Kaszkawał oraz ser Cheddar. Sery te, po podgrzaniu dobrze się topią i ciągną, wydobywając smak placka. Zamiast sera żółtego możesz zastosować ser Feta, który należy dokładnie osączyć z zalewy i rozdrobnić widelcem na małe kawałeczki.
Wyślij do mnie list!	⇐ ⇐ ⇐ ⇐ ⇐