Ziemniaki z prodiża i ...

Z przepisów Babci Michaliny

Składniki: 8 ÷ 12 jednakowej wielkości, dużych, podłużnych ziemniaków; Boczek wędzony lub kiełbasa, albo to i to; Sól; Majeranek; Nasiona kopru lub kminku; Olej - 4 dag;

Przygotowanie: Ziemniaki dobrze umyj i wykrawaczką gniazd nasiennych zrób otwory wzdłuż ziemniaka. Nie wyrzucaj wykrojonego miąższu. Kiełbasę pokrój w słupki, posyp przyprawami i upchaj do otworów. Natomiast boczek pokrój w cienkie plastry, posyp przyprawami, zwiń w ruloniki o średnicy otworów i upchaj do środka wydrążonego ziemniaka. Zatkaj otwory centymetrowymi zaślepkami ziemniaczanymi, jak na obrazku i przebij np. wykałaczką w poprzek ziemniaka i czopu. Ułóż ziemniaki w prodiżu na stopionym tłuszczu, oprósz przyprawami i zacznij pieczenie. Podczas pieczeniu, które trwa około 30 minut, przynajmniej dwukrotnie wyłącz prodiż z prądu i nie otwierając potrząśnij, aby ziemniaki odwróciły się. Podawaj z surówką z kwaszonej kapusty lub marchwi i chrzanu. Pychotka! Możesz zastosować takie ziemniaki jako dodatek do dania zasadniczego np. do pieczeni etc. Ziemniaki z otworami można nadziewać oczywiście każdym farszem, który sobie umyślimy. Ja nadziewałem takie ziemniaki, np.: surowym żółtkiem; roztrzepanym jajkiem; farszem z pierogów ruskich; ugotowanym na twardo posiekanym jajkiem, wymieszanym ze szczypiorkiem i odrobiną masła; mięsem w kawałku z utartym czosnkiem etc. Możemy te ziemniaki grilować w łupinkach, lub piec w ognisku owinięte folią. Obrane z łupinek piec w piekarniku bez podlewania tłuszczem i pięknie zrumienione podawać jako dodatek do mięs w sosie. Co tylko podpowie ci finezja kucharza. Życzę smacznego! Grafika wykorzystana w tym poście pochodzi ze strony: https://wedrowkipokuchni1.wordpress.com/

⇐ ⇐ ⇐ ⇐ ⇐