Trippa à la Fiorentina - Flaki po Florencku

Kuchnia włoska - przepis oryginalny
	Przygotowanie 30 minut Gotowanie 100 minut

Składniki na 4 porcje: Flaki cielęce, wstępnie sparzone i pokrojone w paski  —  80 dag; Pomidory  —  40 dag; Ser Grana Padano  —  80 g; Białe wytrawne wino  —  1 szklanka; Seler naciowy, drobno pokrojony  —  1 szt; Marchew, pokrojoną w kosteczkę  —  1 szt; Cebula, drobno posiekana  —  1 średnia; Czosnek  —  1 ząbek; Bazylia, drobno posiekana  —  4 liście; Olej  —  ½ szklanki; Sól  —  opcjonalnie; Pieprz  —  opcjonalnie;

Przygotowanie:

Trippa à la genovese - flaki po genueńsku

Kuchnia włoska - przepis oryginalny
	4 porcje

Składniki: Flaki sparzone I pokrojone w paski  —  1 kg; Pomidory, obrane ze skórki  —  50 dag; Oliwa z oliwek extravergine  —  ½ szklanki; Bekon pokrojony w kostkę  —  2 plastry; Grzyby, różne  —  100 g; Orzeszki piniowe  —  5 g; Marchew pokrojona w drobną kostkę  —  1 szt; Seler naciowy pokrojony w drobną kostkę  —  1 łodyga; Cebula  —  1 szt; Parmezan Reggiano  —  50 g; Chleb  —  4 kromki; Sól  —  opcjonalnie;

Przygotowanie:

Flaczki prosto z Lombardii

Kuchnia włoska
	Busecca - Flaczki Milanese Przepis oryginalny
Flaczki Milanese, to potrawa tradycyjnej kuchni z Lombardii. Potrawa pochodzenia chłopskiego, którą jadano podczas nocy Bożego Narodzenia lub przy ważnych okazjach, takich jak targi, festiwale itp. Podstawowymi składnikami zupy są flaki, fasola, sos pomidorowy, marchew i seler.

Składniki: Flaczki*  —  50 dag; Bulion wołowy  —  1 l; Marchew  —  2 szt; Seler  —  2 łodygi; Czosnek  —  4 ząbki; Pasta pomidorowa  —  2 łyżki; Fasola  —  25 dag; Czerwone wytrawne wino  —  ½ szklanki; Oliwa z oliwek  —  3 łyżki; Ser parmezan  —  3 dag; Sól, pieprz  —  do smaku;
* Oczyszczone, parzone i pokrojone flaki wołowe, które są powszechnie dostępne w sprzedaży w naszych sklepach.
Przygotowanie:

Zupa lombardzka z flaczków

Kuchnia włoska wg Macieja E. Halbańskiego

Składniki na zupę: Flaki wołowe  —  50 dag; Boczek wędzony  —  12 dag; Fasola biała  —  10 dag; Pasta pomidorowa  —  1 łyżka; Marchewka  —  2 szt; Por, jego biała część  —  1 szt; Pietruszka  —  jedna średnia; Kapusta włoska  —  ¼ główki; Seler  —  kawałek; Oliwa  —  1 łyżka; Czosnek  —  1 ząbek; Sól, pieprz, szałwia  —  opcjonalnie; Twardy utarty ser  —  5 dag;; Jajka ugotowane na twardo  —  2 szt;

Przygotowanie zupy: